油炸粑

老眼看窗外

无毛蜂 发表于 2015-2-2 15:19
“朱毛”不适代言食品，个见。粮食紧缺，那就不是送，应该是拿，粮食紧缺，哪里就有油炸糕？老百姓把点灯的 ...

谢谢朋友光临点评。困难时期能够吃上油炸粑，我也怀疑，但是内江隆昌的县志就是记的60年，后来想想也能够想通。困难时间，油如此金贵，可是我母亲因为信佛教，其中尤其信观音菩萨，每年她都会在菩萨的三次生日送上一瓶（1斤）清油去点灯。

老眼看窗外

无毛蜂 发表于 2015-2-2 15:28
地方味道好。《油炸粑》与《雨中》不一样的感觉，同样精彩逼人。在雨中漫步，有油炸粑吃，握手就变得油腻了 ...

我想在雨中是不会吃油炸粑的。

老眼看窗外

楚人九久 发表于 2015-2-2 18:06
谢朋友简介四川《油炸粑》的制作工艺及历史沿革。这使我想起了小时候吃的用糯米磨成粉，内包绿豆与你那炸糕 ...

我只会吃，不会做。而这种做法当初是谁最先发明的呢？据内江县志记载，内江碑木板板桥的油炸粑起源于清朝末年，距今已有180多年的历史。根据记载，当年碑木镇有一赵姓的大户人家，每到6、7月绿豆丰收季节，赵大户都会让伙计煮绿豆汤来喝。一天，赵家一个伙计一次煮了太多的绿豆汤，由于担心喝不完浪费了绿豆会被主人责骂，于是他就将这些绿豆利用起来，把煮过的绿豆和糯米一起加工，发明出了油炸粑。等主人回家品尝后，对其赞不绝口。从此，这种小吃便在民间流传，不少文人墨士也对这种食物情有独钟，许多内江当地的秀才都慕名前来品尝。相传，一个名叫刘思亮的秀才吃过后，对其赞不绝口，便给它取名“油炸粑”。

　　 为什么后来又被人们叫做板板桥油炸粑了呢？原来，碑木镇的小河上架着一座木板桥,人称“板板桥”， 光绪年间，一个名叫陈松廷的人在桥头开了一家卖油炸耙的小店,于是，人称“板板桥油炸耙”。