《羊年快乐厨房》椒香鸡关节

遨翔天地间

                    椒香鸡关节

      在农付产品批发市场看到有巴西进口的鸡关节，邻居说这是下酒美味，于是我也买了一包，90元。

试做椒香鸡关节：

原料：鸡关节（脆骨）、花椒、姜、葱、青红椒、黄酒、生抽、白糖、盐3克、食用油。

做法：

1．姜切片，葱切段后备用；

2．鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟，盛出后控干水分备用；

3．锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒；花椒炸出香味后捞出不用；

4．将鸡关节倒入锅内翻炒，炸至金黄色捞出。

5．锅中留底油，下入葱姜末炒香。

6．入青红椒、鸡关节翻炒均匀，下入盐、糖调味炒匀即成。
注意：应用大火爆炒制作这道菜肴。