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【羊年快乐厨房】胖鱼头煮豆腐

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发表于 2015-1-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
      春夏 鄱湖水美草肥,秋天里那水里养的鱼味更香美。平时我们爱吃清蒸、煎烧的各种鱼外……。到了冬天,男女老小最喜欢吃的就是那大鱼头—胖头煮豆腐或萝卜…。
                           
   
胖头鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。有滋阴壮阳的健身作用!
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菜谱做法:
       1.胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱、香菜几根,姜一小块,将胖头鱼头收拾干净,从中间切开,豆腐切块
      2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片
      3.砂锅加水,把鱼头放入砂锅内,爱吃辣的可放几个红尖椒,大火将鱼头汤煮成白色
     4.将豆腐下锅,小火慢炖十分钟,然后加盐胡椒粉调味

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点评

玉香姐姐,我也喜欢吃胖头鱼煮豆腐哈!  发表于 2015-1-29 13:37
华鄂熊 该用户已被删除
发表于 2015-1-28 16:59 | 显示全部楼层
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芳芳心雨 该用户已被删除
发表于 2015-1-28 17:04 | 显示全部楼层
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一枝梅 该用户已被删除
发表于 2015-1-28 17:25 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-28 17:44 | 显示全部楼层
这道菜我最喜欢吃!因为喜欢吃鱼头!汤也很好喝!
谢谢玉香姐的美味鱼头
发表于 2015-1-28 17:47 | 显示全部楼层
谢谢姐姐介绍的胖鱼头煮豆腐!好香吔,-定好吃的,问姐姐好!

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玉香 + 5 谢谢

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楚人九久 该用户已被删除
发表于 2015-1-28 17:49 | 显示全部楼层
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哈尔滨乐呵呵 该用户已被删除
发表于 2015-1-28 18:39 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-28 19:05 | 显示全部楼层
好香、好可口的胖鱼头煮豆腐,是老年人的最爱。
发表于 2015-1-28 19:31 | 显示全部楼层
谢谢朋友的介绍.我最喜欢吃胖鱼头煮豆腐!

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玉香 + 5 谢谢

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