【转载】四种菜不要留到下顿吃

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　   “吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，需要引起大家的注意。　　
       绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
　　凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
　　豆制品。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
　　海鲜。海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
《生命时报》

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提倡健康饮食。

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坦克兵 发表于 2014-12-24 19:30
提倡健康饮食。

没办法，从小养成的认知就是浪费是可耻的。经常吃剩菜，还活着！不能说说啥菜隔夜能吃？

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周新光 发表于 2014-12-24 20:58
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谢谢版主支持

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刘源 发表于 2014-12-24 21:18
四种菜留到下顿吃没好处，应当注意。

祝健康幸福！

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外园内方 发表于 2014-12-24 21:21
平时很不注意，下次一定要讲究一点，谢谢分享。

祝健康幸福！