本帖最后由 笔耕 于 2014-12-9 21:50 编辑
【茶座征文】 喝“罐罐茶” 我老家在陇南偏僻山区，那里的人们习惯喝“罐罐茶”。在我的记忆中，从我祖父辈到父亲辈直到我辈，从家里人到全村人直到全县乃至周边几县的人们，特别是老年人，早上喝“罐罐茶”、吃馍馍是经常性的早餐。 “罐罐茶”顾名思义，就是用如同小孩拳头大小的圆筒型瓦罐在火盆上熬茶，因罐子容积小，一次只能出茶半小杯，但茶水很浓，颜色黑红黑红的，味道苦香苦香的，一口喝干，细品慢咽，回味无穷。 茶叶一般用“春尖”，云南产的很吃香，白尖尖多的为上等。别小看这小罐罐，行家们将半把茶叶用两手心合上一搓，体积就缩小了一半，然后放入罐內用细火煎熬，用一根小竹棍翻来搅去，压住滚水浪尖，以防溢出来。这一罐茶叶轮番换水煎熬，一次比一次变淡，直到乏味为止。我还见到有的老人舍不得将败茶叶倒掉，吃进嘴里嚼一阵子后，才恋恋不舍地放过它。 来客人了，端上烫面油饼子，熬上“罐罐茶”，就是很不错的招待了。 逢年过节，全家人坐在热炕上，小辈坐在炕沿火盆旁为长辈熬“罐罐茶”，老人品着茶，捋着胡子，再加上肉菜下酒，笑逐颜开，别具一格。全家人其乐融融，尽享福分。 时代变了，现在喝“罐罐茶”的人似乎少了，但昔日农家“罐罐茶座”的浪漫情怀仍记忆犹新。今欣逢茶事征文，特拾零献上。
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发表于 2014-12-9 21:47
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