【网庆专辑】两碗纯生态好菜

绍兴知青

【网庆专辑】两碗纯生态好菜-清炒苦叶菜和清炒蕃薯杆

苦叶菜天然  绿色 无公害野菜

苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻、苦叶菜。为败酱科多年草本，分白花败酱和黄花败酱两种，味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。
　　营养成分及保健作用：苦叶菜性平、味苦，具有清热解毒、活血化瘀的功效，久病脾虚者忌食用。

清炒苦叶菜：
1.苦叶菜去老茎，清水洗干净，滚水捞一下用冷水浸泡一段时间，可以去苦味。
2.热锅下油，浸泡好的苦叶菜切碎倒入，加入大蒜和辣椒。
3.加少许盐巴、料酒、味精、快速翻炒，立马装盘即可。
碧绿清香 味道适口 清热解毒、活血化瘀

我家盆栽的苦叶菜 刚刚摘下来 炒的！

绍兴知青

苦叶菜现在正在开花，它会结子，来年可以种在地里或花盆里，它的成活生长率很高！！

绍兴知青

清炒蕃薯杆
1.番薯杆摘去叶子，撕掉外皮，摘成一两寸长的小段，清洗沥干水分。
2. 锅烧热倒适量油，番薯杆下锅翻炒

3.略微翻炒，加适量剁椒。再加适量盐、少量糖、醋，炒匀起锅即可。
我买来的蕃薯叶：

我中午清炒的蕃薯杆：

蕃薯藤营养分析：
1、具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源；
2、据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少；
3、含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用；
4、另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑；
5、富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

长江

绍兴知青 发表于 2014-9-23 23:32
清炒蕃薯杆
1.番薯杆摘去叶子，撕掉外皮，摘成一两寸长的小段，清洗沥干水分。
2. 锅烧热倒适量油，番薯杆 ...

蕃薯杆有卖,经常买来抄着吃,苦叶菜好象没吃过,不知哪里有卖?

绍兴知青

长江 发表于 2014-9-23 23:42
蕃薯杆有卖,经常买来抄着吃,苦叶菜好象没吃过,不知哪里有卖?

谢谢关注支持！！苦叶菜 大城市 可能没有的买，我们这里菜市场里有得买的，清水浸泡好的 4元一斤！

绍兴知青

长江 发表于 2014-9-23 23:42
蕃薯杆有卖,经常买来抄着吃,苦叶菜好象没吃过,不知哪里有卖?

在我们山区 山脚边，田头地角 每年4、5月份和现在这个季节 都能采摘到野生苦叶菜，我是自己在家里盆栽的苦叶菜！！

绍兴知青

长江 发表于 2014-9-23 23:42
蕃薯杆有卖,经常买来抄着吃,苦叶菜好象没吃过,不知哪里有卖?

在我们山区 山脚边，田头地角 每年4、5月份和现在这个季节 都能采摘到野生苦叶菜，我是自己在家里盆栽的苦叶菜！！

绍兴知青

爱做美食 发表于 2014-9-23 23:57
【清炒蕃薯杆】纯绿色食品，清淡有营养，是一道有益身体健康的美食！{::woshou ...

谢谢版主为本帖加优！！

心会笑

苦叶菜没吃过。

绍兴知青

心会笑 发表于 2014-9-24 07:34
苦叶菜没吃过。

谢谢关注！苦叶菜蛮好吃的！！