【网庆专辑】茭白炒肉丝

瑢芳田智

                茭白炒肉丝

      茭白，是我国的特产蔬菜，由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

     茭白炒肉丝属于家常菜谱，主要原料是茭白和肉丝；工艺是炒，制作简单。我们全家都爱吃这道菜。

     茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。

      提示：

      由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

     食材：

准备好茭白、青椒、红椒、廋猪肉。

    制作过程：

    1把肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，把茭白切成丝。

因为茭白含有草酸所以要把茭白放开水中焯一下。

锅中倒油，先将肉入锅中炒出油

放葱、姜、蒜爆香。

肉炒变色加点老抽，炒熟后盛出备用.

另起锅，放入少量葱炒香,放入茭白翻炒一下,再放入青、红椒丝。炒熟后放入炒好的猪肉炒一炒

最后放盐、放点鸡精拌匀出锅

风清云淡

大姐的茭白肉丝好香！看着就想尝！

瑢芳田智

风清云淡 发表于 2014-9-23 10:24
大姐的茭白肉丝好香！看着就想尝！

谢谢妹妹的赏阅与鼓励！

瑢芳田智

爱做美食 发表于 2014-9-23 10:50
步骤详细，图片清晰，卖相漂亮，从帖子里一看就知道是一个爱好做美食的大姐。谢谢您对【美食厨艺】版块征文 ...

谢谢美食版版的赞评与鼓励！

瑢芳田智

黄土高坡一棵杨 发表于 2014-9-23 11:01
我今天正好买了，按你的方法就试一试。谢谢！！！

谢谢朋友的赏阅，做法简单，试着做做吧！

瑢芳田智

鴳雀 发表于 2014-9-23 12:28
我最喜欢吃茭白炒肉丝，最擅长炒茭白炒肉片。

以前北方没有茭白，后来才有的，我在上海时就喜欢这道菜，现在我家经常做这菜。谢谢朋友的赏帖支持！

瑢芳田智

夕阳正浓 发表于 2014-9-23 12:32
朋友好！我也来尝尝 茭白炒肉丝，好看又好吃。

谢谢朋友赏阅与支持！

外公

好菜！
我是上海人，曾在北方待过很长一段时间，那个年代，北方常吃的是大白莱土豆胡罗卜，我在很大程度上是为了吃茭白和青菜而回来的。
勾起我的回忆，谢谢。