夏天请吃点糟货

远道来客

    夏天食欲不振，就吃点糟货，闻到酒糟的香味，胃口也许会好点。最近我家里的糟货基本不断，荤素都有。

    做糟货很简单，荤素大凡都可以做。最近买了点鸭胗、小黄鱼、毛豆、豇豆，都做成糟货。

    鸭胗洗净后放入压力锅煮熟，因我牙口不好，要煮烂点。煮熟后的鸭胗必须洗净，最后用凉开水过清，把水分逼干后，放入玻璃乐扣乐扣盒子，再倒入糟卤，让糟卤把鸭胗浸没。一二个小时便可食用了。

    小黄鱼洗净晾干后干煎，最好用不沾底锅不放油干煎，煎到有点发黄就行，待冷却后，放入玻璃乐扣乐扣盒子，倒入糟卤，浸没小黄鱼，不多时便可食用。小外孙对此菜是要吃得不得了。

    毛豆、豇豆都同样方法炮制，原则是不放油清水里煮熟，冷却后倒入容器，再倒入糟卤浸没就行。

    要注意的是，做糟货不能有油；糟卤有盐，食料浸在糟卤时间也较长，一般都用有盖的陶瓷、玻璃容器做糟货；如觉得糟卤太咸，可以在浸没食料的糟卤里倒入少许凉开水。

远道来客

爱做美食 发表于 2014-7-28 13:20
谢谢远道而来老师介绍这么多、这么好吃的糟货给大家品尝！

天气热吃点糟货清爽点

远道来客

香水 发表于 2014-7-28 14:13
恩！不错！糟货清爽！

你一定也喜欢

远道来客

一起愉快 发表于 2014-7-28 14:48
是的.也常弄弄的,小黄鱼和鸭肫没试过.一定好吃的.

是啊，嘴里没味道，胃口不好，搞点糟货开开胃。

周永根

下次弄弄小黄鱼，谢谢介绍。祝夏安！

远道来客

周永根 发表于 2014-7-28 16:07
下次弄弄小黄鱼，谢谢介绍。祝夏安！

小黄鱼带鱼都可以做啊

雪域梅花

说的不错，煎好小黄鱼糟一下真好吃。