【凉拌蛋丝】

老蒋

               
     主料

• 鸡蛋3个
• 香菇6朵
• 胡萝卜半根
• 香菜2棵
  

调料

• 料酒2大勺
• 玉米淀粉1大勺
• 生抽1大勺
• 醋1大勺
• 香油1小勺
• 白糖1小勺
• 盐
  制作流程

  1		香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用
  2		胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
  3		淀粉中加入料酒调匀
  4		鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
  5		将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
  6		锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ，两面煎黄
  7		将蛋饼切成细丝
  8		把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
  9		把蛋丝也放入， 调入放盐、醋、生抽、糖、香油
  10		搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油

  
  膳食食疗                                鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
  
  
  

老蒋

鑫盛景园 发表于 2014-5-6 09:52
应该是好吃又营养！

谢谢首席品尝！

瑢芳田智

这道菜好吃又营养，做起来容易，一定试着做一个。谢谢老蒋的介绍！

老蒋

了空大师 发表于 2014-5-6 11:02
这个蛮好的，做法简单易学，谢谢总统兄

友谊兄咋回事啊。童鞋不叫了。

老蒋

瑢芳田智 发表于 2014-5-6 11:19
这道菜好吃又营养，做起来容易，一定试着做一个。谢谢老蒋的介绍！

谢谢瑢芳姐来品尝，赞赏！

老蒋

快乐妹 发表于 2014-5-6 11:32
好可口的菜肴，喜欢。

谢谢快乐妹的称赞。