现学现卖

心会笑

顽童周萍 发表于 2014-5-2 16:33
大哥您已经会上传了就是顺序不对，其实就是慢慢点一张张传上，发现不对就删掉，把光标移到要加的位置，不 ...

谢谢，一会试试。晚上好。

心会笑

顽童周萍 发表于 2014-5-2 16:23
大哥不客气！谢谢关注支持美食版块！祝大哥节日快乐！

我是吃货，所以关注美食。

冬之萍

欣赏了''百叶卷''的介绍。边学边做。谢谢！

心会笑

冬之萍 发表于 2014-5-2 19:29
欣赏了''百叶卷''的介绍。边学边做。谢谢！

晚上好，我是现学现卖。

心会笑

顽童周萍 发表于 2014-5-2 16:33
大哥您已经会上传了就是顺序不对，其实就是慢慢点一张张传上，发现不对就删掉，把光标移到要加的位置，不 ...

顽版你好，按你教的方式还是不行。

照片从相机下传到桌面，

上传图片我用的【高级模式】，

输入图片标题、图片正常，

再发第二张输入图片标题、上传图片正常，

回复主题后；标题连着标题、图片连着图片。

重新编辑；只看到标题，看不到图片，所以无法编辑

如果单张上传没问题。

请教，谢谢。

五彩祥云

看着好有食欲。

遨翔天地间

如果将豆皮改为豆腐皮，即蚝油鲜竹卷。
蚝油鲜竹卷是一道色香味俱全的名菜。因其口感良好，味道色泽俱佳而受到了许多人的欢迎。以腐皮、肥肉丁、香菇丁、红萝卜丁、韭黄末、笋丝、木耳丝、香菜末等制作而成。
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制作
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其馀的材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

(2)热油锅，将姜末、葱花爆香，加入淋酱材料中的水、蚝油一起煮沸，放入剩馀的淋酱材料，捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡，即成为蚝油淋酱。

(3)每张腐皮切成四等分，放入约30公克馅料，包成约4公分长条状，下油锅以180℃炸至金黄色，捞起沥干油份，铺排在盘子上，倒入少许蚝油淋酱，再放入蒸恢幸源蠡鹫几分钟即可

内馅

1、虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分；调入适量盐。

2、加入适量白胡椒粉，拌匀。

3、加入少许淀粉，搅拌均匀。

4、肉糜内加入适量盐。

5、适量白胡椒粉。

6、调入少许生抽。

7、加入适量葱姜水，搅打上劲。

8、加入虾仁、冬菇和青豆拌匀，即成内馅。


包制

1、豆腐衣裁切成梯形。

2、放入适量内馅。

3、面粉加入少许水调成面粉水；折起一边，在边缘处涂上一层面粉水。

4、左右两边向中间折起（为了防止内馅从两侧漏出）。

5、将剩余边卷起即可。
   

炸制和蒸制
1、锅内热油，中小火，加入包好的鲜竹卷炸制。

2、炸至两面金黄色，捞出沥干油（小火慢炸，以免焦糊）。

3、锅内加入250ml清水，加入25g蚝油。

4、加入7g糖，搅匀后煮开。

5、调入适量水淀粉勾芡，即成蚝油卤汁。

6、鲜竹卷装入小碟，淋上蚝油卤汁。

7、开水上笼，大火蒸10分钟左右即可。