【土豆三杯鸡】

老蒋

              
主料

• 童子鸡1只
• 土豆5个
  

辅料

• 姜片
  

调料

• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
  制作流程

  1		切块的童子鸡洗净血水，充分沥干（沥干入油锅才不会油花四溅）
  2		油锅姜片爆香（油要比平常烧菜多一些）
  3		鸡块入锅不断翻炒
  4		翻炒至微焦发黄
  5		转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
  6		转小火炖20分钟左右
  7		土豆去皮切滚刀块
  8		土豆入锅，并根据口味调入盐
  9		小火炖至土豆软烂
  10		大火收汁（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）

  
  膳食食疗                                鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。土豆营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
  
  
  

友谊长青

因故好几天没吃老弟做的菜啦，今天尝尝【土豆三杯鸡】。

老蒋

朱笑笑 发表于 2014-4-30 08:10
蒋哥今天土豆三杯鸡名字好听，又好吃。谢谢！

好吃就多吃点

老蒋

烟花齐放 发表于 2014-4-30 08:10
见食就吃！味道好！这土豆三杯鸡菜喜欢！吃它一半！哈哈！

没问题，随便你吃

老蒋

朱笑笑 发表于 2014-4-30 08:12
大哥坐在沙发上吃，味道不一样哦！开心笑！

是不是啊，那你天天坐沙发