【蒜苔炒腊肉】

老蒋

                  
用料

蒜苔400克	腊肉60克
干尖椒适量	油40克
盐1小勺	鸡精半小勺
胡椒粉适量	陴县豆瓣1勺

做法

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  1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分

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  2.腊肉切片，干尖椒剪好备用

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  3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣

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  4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了

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  5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态

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  6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂

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  7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀

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  8.至水分收干即可起锅装盘

• 小贴士：当令菜品哦
  

友谊长青

【蒜苔炒腊肉】好看好吃，美味可口。

心会笑

［蒜苔炒腊肉］好吃、喜欢。

老蒋

爱做美食 发表于 2014-4-19 08:36
【蒜苔炒腊肉】时令小菜，好看好吃，美味可口，人人爱吃！

谢谢老师的赞赏哦。

老蒋

友谊长青 发表于 2014-4-19 08:52
【蒜苔炒腊肉】好看好吃，美味可口。

   谢谢友谊兄喜欢哦。

老蒋

烟花齐放 发表于 2014-4-19 09:05
今天我也买了蒜苔！学着做吧！看来好吃！

  这是时令菜哦。