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安徽名菜【干锅臭鳜鱼】

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发表于 2014-4-7 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
            
用料
臭鳜鱼
洋葱

红辣椒
姜蒜末
尖椒
香葱

料酒
老抽

做法
  • 1.臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟

  • 2.以上配料切好备用

  • 3.泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味

  • 4.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干

  • 5.锅中放油烧热

  • 6.下鱼煎至两面金黄

  • 7.再放油爆香姜蒜末

  • 8.下入洋葱片炒香

  • 9.加入香葱白和红椒

  • 10.加入煎好的臭鳜鱼

  • 11.淋入料酒

  • 12.加入适量的清水没过鱼

  • 13.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟

  • 14.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可



小贴士

1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡
2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉
3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃



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烟花齐放 该用户已被删除
发表于 2014-4-7 08:04 | 显示全部楼层
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发表于 2014-4-7 08:30 | 显示全部楼层
我品尝《干锅臭鳜鱼》免单

广告作错了,没注明“干锅”。

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评分

参与人数 1人气值 +3 收起 理由
老蒋 + 3 才华横溢!

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了空大师 该用户已被删除
发表于 2014-4-7 11:43 | 显示全部楼层
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天雨宇 该用户已被删除
发表于 2014-4-7 17:58 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-4-7 20:06 | 显示全部楼层
烟花齐放 发表于 2014-4-7 08:04
这种干锅臭鳜鱼没吃过!来尝尝!看上去颜色很好!可能好吃!喜欢!

不是可能,而是肯定好吃
 楼主| 发表于 2014-4-7 20:07 | 显示全部楼层
心会笑 发表于 2014-4-7 08:30
我品尝《干锅臭鳜鱼》免单

广告作错了,没注明“干锅”。

怪不得你叫心会笑
 楼主| 发表于 2014-4-7 20:08 | 显示全部楼层
了空大师 发表于 2014-4-7 11:43
木有吃过这个玩意,不会有臭味吧,呵呵呵。。。

当然有一点味咯。
 楼主| 发表于 2014-4-7 20:08 | 显示全部楼层
静心儿 发表于 2014-4-7 17:09
哇好美一道菜,干锅臭鳜鱼,吻着臭,吃起来香。好吃。谢谢蒋哥哦!

心儿妹妹一定喜欢哦
 楼主| 发表于 2014-4-7 20:09 | 显示全部楼层
天雨宇 发表于 2014-4-7 17:58
品尝安徽名菜[干锅臭鳜鱼],没吃过,学做不了没有主料!

还是在这吃现成的!吻着臭.吃着香!正式美味! ...

是啊,有的时候,享受一下吧
        
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