【冬瓜蒸鸡】

老蒋

            
健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气

用料

绿皮冬瓜200克	鸡腿1个
耗油适量	盐适量

做法

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  1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

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  2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

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  3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

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  4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

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  5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

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  6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

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  7.放入一大勺耗油，提鲜调味

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  8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

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  9.炒好的鸡块放冬瓜上

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  10.锅烧开，放蒸笼上

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  11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感

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  12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用

  
  

小贴士

1.冬瓜的挑选：要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜，出水多，会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。
2.鸡肉处理：先用水浸泡半小时，可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩

老蒋

汉林 发表于 2014-2-28 07:17
倒蛮清爽、实惠、好吃的，自己做！

谢谢汉林兄首席欣赏！

老蒋

了空大师 发表于 2014-2-28 08:47
报告蒋兄——我也学会了，谢谢

啊哈，到底是大师噢

郭思思

冬瓜蒸鸡,  没做过应好吃的,下次来做试试好吃吗.

老蒋

爱做美食 发表于 2014-2-28 09:47
【冬瓜蒸鸡】味道鲜美！营养健康！是一道适合春天食用的美食。

谢谢老师的点评咯

老蒋

烟花齐放 发表于 2014-2-28 13:21
很好，喜欢！

你能喜欢就好

老蒋

郭思思 发表于 2014-2-28 21:02
冬瓜蒸鸡,  没做过应好吃的,下次来做试试好吃吗.

嗯，姐姐应该会喜欢的哦