【鱼香茄子】

老蒋

            
  用料

紫茄子	姜
蒜瓣	干红椒
郫县豆瓣酱	淀粉
香油	盐
糖

做法

• 

  1.将茄子切成长条。

• 

  2.撒上适量盐，腌制十分钟。

• 

  3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

• 

  4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

• 

  5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。

• 

  6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

• 

  7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

  
  

小贴士

因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。

慧儿

谢谢蒋哥介绍,原来茄子切好后要用盐腌,怪不得我烧不好,学习了!

老蒋

快乐妹 发表于 2014-2-20 12:01
看上去，就好吃

谢谢夸奖了

老蒋

哈尔滨乐呵呵 发表于 2014-2-20 08:13
哈哈！又是一道好菜，我非常喜欢！

谢谢老兄天天鼎力支持！

老蒋

慧儿 发表于 2014-2-20 08:55
谢谢蒋哥介绍,原来茄子切好后要用盐腌,怪不得我烧不好,学习了!

谢谢慧儿妹纸前来品尝！

老蒋

移不动联不通 发表于 2014-2-20 10:54
看盘子就有食欲

再弄口小酒，享受了吧！

老蒋

益之友 发表于 2014-2-20 11:42
看起來就是一個好菜，學習了，謝謝！

谢谢兄弟品尝！