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【元宵节佳肴】我的韭菜合饼

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发表于 2014-2-13 12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 公孙九娘 于 2014-2-13 12:36 编辑

年后,提什么吃的都没有胃口,逛超市,看到绿油韭菜,闻到它散发的阵阵清香。。。韭菜盒饼?青岛人最愿意吃的!工艺,味道的把握,我可是胜券在握:

一:和面。用刚烧好的沸水烫面,和好,醒韵。做出来的盒饼面软,好吃!!

二,和馅。炒碎鸡蛋,凉透,韭菜切丁,木耳提前泡发切碎,少许虾皮。把以上材料混合,倒入花生油,盐,味精。搅拌。简单吧?

三:包盒子。先找一个碗,准备压切边模。将面分成小剂子,擀开,放馅,把皮折起来,用碗边扣上,把多余的皮扯掉,哦了!一个盒饼做好了。注意,此步骤在面板上完成,非拿在手上操作。

四,煎盒饼。这一步,平底锅少许油,放入盒子,小火慢煎,一面硬后,翻面剪另外一面,熟了出锅即可。





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点评

看着就好吃,下次去青岛吃九娘做的韭菜盒饼哈!  发表于 2014-2-13 14:51
一起愉快 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:03 | 显示全部楼层
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南北天堂 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:14 | 显示全部楼层
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顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:22 | 显示全部楼层
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香水 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:33 | 显示全部楼层
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一枝梅 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:50 | 显示全部楼层
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鑫盛景园 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:57 | 显示全部楼层
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鑫盛景园 该用户已被删除
发表于 2014-2-13 17:58 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-13 19:04 | 显示全部楼层
我也喜欢吃韭菜盒饼,但是不知道要用开水和面,下次就会了,跟九娘学了一招
发表于 2014-2-13 19:08 | 显示全部楼层
温馨的家园 发表于 2014-2-13 18:29
看上去好眼馋,找时间一定学着做。请教是用面粉还是米粉。谢谢!

温馨的家园的话真可爱,哪有用米粉包饼的,肯定是面粉啦
        
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