1.将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫。
2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右。
3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
4.将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上。
5.用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
6.操作完成。
如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨,一定要选择好的豆豉,辣椒粉放多少,可随自己的口味添加,另外酱油和豆豉都有咸味,放盐的时候特别注意分量。
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快乐妹 发表于 2014-2-13 09:22 这个做法,蛮特别
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GMT+8, 2024-12-23 09:11
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