请教馒头的做法

爱我家的老刘 · 发表于 2014-1-28 21:15

各位朋友大家好，今天是农历腊月二十八，把面发。我兴趣盎然，非要自己蒸馒头。我用安琪酵母粉，把面发起来后，揉了一会，然后分成若干面团，再揉，整成圆形，放进冷水锅里，开火。当蒸汽出来后计时20分钟出锅。当我兴致勃勃打开锅盖后，傻眼了。都是褶皱了，不知道为什么不光滑？而且吃起来发硬。请专家给以指导！老伴直埋怨，还不如买些呢！

我也是知青 · 发表于 2014-1-28 21:55

问题出在第二部整成圆形后要再等待等到表面光滑稍稍大一圈后再上笼蒸锅里的水要开所谓的上汽上笼

爱我家的老刘 · 发表于 2014-1-28 22:04

我也是知青发表于 2014-1-28 21:55
问题出在第二部整成圆形后要再等待等到表面光滑稍稍大一圈后再上笼蒸锅里的水要开所谓的 ...

谢谢了，我要再试试!

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