本帖最后由 遨翔天地间 于 2014-1-26 21:26 编辑
中餐许多菜都是蒸，连面食的馒头都是蒸，而西餐很多是烤，烤面包、烤鱼和烤肉等等。
今天介绍西式烤扇贝，希望能上你的年饭餐桌。平时在海鲜市场新鲜扇贝一个6-8元。 原料：扇贝6个。配料：胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2瓣、黄油25克、面25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、香芹适量、奶酪丝适量。该量大约可以焗12个扇贝。
做法：
1、先准备酱汁，一次可以多做点。胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用，锅
内放黄油加热，先爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末，然后慢慢撒入面粉拌
炒，加适量水调均，再加入鲜奶油调至浓稠，最后加盐、糖、黑胡椒调
味，撒入香芹末，装碗备用。
2、将扇贝洗净、剖开外壳，将贝肉去肚、线、沙等杂质后洗净，或直接买已剖开的带壳新鲜扇贝；将洗净的贝肉在开水中烫10秒钟，捞起备用。
3、将洗净的扇贝壳排在烤盘中，再把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中，然后将炒好的酱汁淋放在扇贝上，并洒上奶酪丝。
4、将烤箱温度定在200度，先预热，然后放入码排好扇贝肉的烤盘，入烤箱烤7-8分钟。
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发表于 2014-1-26 21:10
