豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们日常餐桌上的常见食材。用豆腐做菜，口味可浓可淡，而且它似乎和所有食材都“百搭”，但如果要想更好地吸收豆腐的营养，就需要给它找好“搭档”。
【豆腐有营养，吃法要讲究】之二：
加蛋黄和“血豆腐”钙补得多
就象吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。
在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，老豆腐中的钙甚至比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，需要搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的最佳菜肴。
动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，将白豆腐和鸡血、鸭血等“红豆腐”一起做成“红白豆腐”也非常理想。
其他的如鸡胗、猪肝等动物内脏，对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。
发表于 2014-1-11 05:52
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