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扬州人的传统节日—腊八
农历的十二月，称为“腊月”。十二月初八，俗称“腊八”。这天，扬州人有吃“腊八粥”的习俗。 腊月初八日，相传是佛祖释迦牟尼(即民间所说的“如来佛”)得道之日。据曼陀罗室主人所著《释迦牟尼传》记述：释迦牟尼得成正觉，正是我国周景王十七年(前528)十二月初八日，后来，许多人家每到腊八这一天，便用枣子、栗子、芋艿、蔬菜等蔬果，和着水、米煮成粥糜，施舍给和尚吃，谓之“斋僧”，也是恭祝佛寿无疆之意。不料相习成风，传久了便失去真意。而后每到腊月初八这一天，人们也用枣、栗、白果、芋艿等十多样蔬果和着米烧粥，名为“腊八粥”，但并不斋僧，只是自己受用。
“腊八粥”的来历还有一说：传说从前浙江天台山庙里有一个烧饭的和尚叫阿弥，很爱惜粮食，别人撒下的米粒、豆、谷，他都要一一捡起收集起来。到了有一年的腊月初八日，阿弥将平时所捡起来的米粒、谷、豆和着菜，煮了一锅粥供庙里的和尚当早餐。众和尚吃了这粥，觉得味道既美、颜色又好看，便把这件事传扬开了。后来，庙周围的老百姓每逢腊月初八这一天，便学着阿弥的做法，用米、豆和着蔬菜，煮成了“腊八粥”。 现在，扬州民间煮“腊八粥”，一般采用花生米、黄豆、红豆、饭豇豆、山芋、芋艿、胡萝卜、红枣、豆腐、慈姑、青菜等，掺和糯米加水煮成；考究的还加栗子、莲子、菱米、白果、银耳、桂圆肉、杏仁、薏仁米等配料，色彩鲜艳，香甜可口。真是：红绿黄白烩一盘，五彩缤纷实可餐；清香扑鼻调食欲，鲜甜可口吝丢碗。
文章来源：扬州起源
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发表于 2014-1-7 19:21
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