鱿鱼作为一种美食,营养丰富,味道鲜美,历来深受人们的喜爱。它富含的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼虽然美味,但并不是人人都适合吃,它含有很高的胆固醇,不太适合高血脂、高胆固醇血症等患者。
1. 鱿鱼先要去除表面薄膜,切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁,加入其它盐等调味料,腌制一个小时以上; 2. 烧热锅, 放少许油, 一同烧热, 再洋葱丝铺在锅底, 让小铁锅的温度烤香洋葱; 3. 在炒锅中爆香洋葱,再放入腌制的鱿鱼丝煸炒,注意不要刚开始先将腌制的汁放入, 而是要先煸干鱿鱼丝,再倒入腌制的汁一起焖制入味; 4. 这时加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等调料,大火收汁,汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下,起锅装入预热的小铁锅中。
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汉林 发表于 2014-1-4 11:48 【酱爆鱿鱼丝】 孜然粉;是起何作用的呢?
快乐妹 发表于 2014-1-4 12:52 谢谢大哥介绍好菜!
哈尔滨乐呵呵 发表于 2014-1-4 14:28 谢谢朋友介绍的这盘好菜,非常喜欢!
快乐妹 发表于 2014-1-4 14:49 我肯定喜欢
卧龙盎然 发表于 2014-1-4 15:11 这么复杂的加工流程,我只有眼福了!
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GMT+8, 2024-12-23 09:21
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