【鱼香杏鲍菇】

老蒋

                     

• 杏鲍菇2根
• 黑木耳10g
• 香菜2根
  

调料主料

• 油
• 盐
• 鱼香肉丝调汁
• 胡椒粉
• 红辣椒油
  

1		准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2		鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3		烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4		下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5		煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6		一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7		起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8		装入盘中， 摆上香菜叶。

注意事项

1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味， 而且营养不易流失；

2. 为了更突出鱼香味， 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；

3. 家里如果没有鱼香肉丝调料， 可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量， 盐少许调制而成；

4. 先炒杏鲍菇， 煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。

老蒋

爱做美食 发表于 2013-12-18 09:18
【鱼香杏鲍菇】美味可口，营养健康，漂亮诱人。谢谢分享！

谢谢鉴赏！

小小的一片云

这道菜不错，明天学着做

老蒋

小小的一片云 发表于 2013-12-18 14:20
这道菜不错，明天学着做

好啊，一片云找到这里来了

老蒋

顽童周萍 发表于 2013-12-18 23:13
谢谢大哥介绍【鱼香杏鲍菇】，简单的健康菜空了做了吃晚上问好大哥 ...

哈哈，顽童妹妹客气哦

老蒋

葫芦毅哥 发表于 2013-12-19 05:37
老蒋早晨好！你有大厨风格！做菜条理清晰，色香味具全！

不好意思，这么久才回复！