自创骨头浓汤

遨翔天地间

现在用猪龙骨或扇骨煲汤，总是缺少鲜香的味道。昨天，在肉挡见摊主将割下的猪肉皮扔在一边，我想起用猪皮能做肉皮冻，如果煲骨头汤时加点猪肉皮不知味道怎样？想了就做，做了就明白。立刻买了一个猪扇骨，再向摊主要了几块猪皮。
我先将猪扇骨焯水，然后又将猪皮焯水洗净。然后将猪皮切成小块，放入粉碎机，加水少许粉碎。最后将猪扇骨、粉碎的猪皮、适量姜葱放入汤煲中上灶煲。
此骨头汤香浓，另在一番滋味。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。骨头汤不能补钙！请有兴趣的朋友在喝汤时补充胶原蛋白吧。