【坛子肉】

老蒋

　
                       



      特色：

　　汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

　　做法：

　　1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

　　2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。

　　制作要领：

　　1.入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污；

　　2.煨炖时要用微火，坛口要盖严。

老蒋

爱做美食 发表于 2013-12-8 10:44
蒋大哥介绍的这款坛子肉馋死人也！美味可口，营养丰富。

谢老师夸奖！

老蒋

快乐妹 发表于 2013-12-8 20:36
看上去很好吃的样子哦！

谢谢夸奖！

老蒋

了空大师 发表于 2013-12-8 20:50
年轻时特喜欢吃，可是现在不敢吃了——老了！
  不过还是要谢谢楼主，咱可以做给孩子们吃，哈 ...

适当少吃一点也可以的哦

老蒋

了空大师 发表于 2013-12-8 20:51
青岛劈柴院的很有名气嗷。。。。

？青岛劈柴院

老蒋

了空大师 发表于 2013-12-9 09:49
青岛江宁路上最著名的小吃。。

谢谢介绍！有机会去青岛，一定去看看！