淮扬菜：芋头豆腐羹

冰凝水静

这是一道淮扬菜：

     芋头、蛋皮、肉、香干等切成一大碗小碎块，一起下锅用葱姜炒一下，放上两大碗骨头汤，等烧开了加入小方豆腐块，和盐、鸡精等佐料，再烧开了，把适量勾芡粉先放冷水搅成糊状，然后再勾芡，勾芡时要用筷子不停地搅动，防止芡粉结块，不要太浓，烧熟了后盛起，再撒上点的香菜沫、撒几滴香油，就是一碗好吃又营养的羹的羹！这是盐城的一道名菜！ 特别适合老人吃，有营养、又好吃，大家可以做了试试看！

       这道菜也是风俗菜，在过春节、中秋节、端午节等好的传统节日和喜事时，苏北人都会就做这道羹，因为"芋"与“遇”音相同，寓意与好人，“羹”与“跟”音相同，在好的节日和喜事吃这道芋头羹，寓意着好事就会跟着好事一起来！不好的事情聚会就不要吃这道菜，不要让坏运跟着！可爱老人网的朋友们，大家做做试试看，一定很好吃啊！
      再请朋友们注意：芋头块要小，要烧熟了才能勾芡，勾芡不能太浓，稠了就行。

   

冰凝水静

爱做美食 发表于 2013-11-12 21:39
谢谢水静妹妹提供这么好的美食菜谱，有时间我一定学习试做一道给大家尝尝。

我家乡有好多小吃，等有时间，我在写。谢谢版主笑纳！

冰凝水静

香水 发表于 2013-11-12 21:40
不但会写诗，还会做佳肴啊！

谢谢姐姐我夸奖，我太开心了！

冰凝水静

怡心 发表于 2013-11-12 21:51
收藏了，试试看，谢谢您的介绍！

不客气，应该的，大家开心我就高兴！

冰凝水静

荷塘芬芳 发表于 2013-11-12 22:26
妹妹不但会写诗，还会做菜，是全才！我会学着做做。

其实就和平桥豆腐羹差不多，但，比那种好吃更有营养！

大漠思宇

好做好吃，一定要试试。妹妹多才多艺啊！