新奇-兰花也好做菜吃！

绍兴知青

我的一位朋友，昨天去了趟新安江,养兰大户那里，招待他的有一盘“炒兰花”，说很好吃，真是一个叫鲜,香，滑，嫩，脆：

绍兴知青

新安江的养兰大户
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绍兴知青

药用与食用
药用　　据记载，兰的根、叶、花、果、种子均有一定的药用价值。根可治肺结核、肺脓肿及扭伤，也可接骨；建兰根煎汤服，据说为催生胜药。叶治百日咳，果能止呕吐，种子治目翳。蕙兰全草能治妇女病，春兰全草治神经衰弱、蛔虫和痔疮等病。建兰叶可治虚人肺气（一作肝气）。兰花花梗可治恶癣。素心兰花瓣可以催生。蕙兰的素心花瓣阴干亦能催生。
　　在四川部分地区的农村称兰为“催生花”。据说妇女若遇难产，赶快搬一盆“催生花”进产房，孕妇闻到兰花香味，就会顺利分娩。这是否有科学道理，尚待妇产科专家的验证。
　　中国的传统兰花是姿态优美，芳香馥郁（王者之香）的珍贵花卉。但历代医家对它的药用价值总结甚少。兰花全草均可入药。其性平，味辛、甘、无毒。有养阴润肺，利水渗湿，清热解毒等功效。可应用于临床内、妇科诸症，总结如下。
　　1． 滋养阴液，生津润燥，治疗恶性肿瘤放疗后致口干烦渴后遗症。
　　[明]李时珍《本草纲目》：“兰草，气味辛、平、甘、无毒。”“其气清香、生津止渴，润肌肉，治消渴胆瘅。”“……治消渴生津饮，用兰叶，盖本于此。”近代医学科学采用镭（钴-60 ）对部分恶性肿瘤或癌症手术后进行放疗，取得一定的疗效，但对肿瘤附近的组织器官造成某种程度损害及功能的影响。如鼻咽癌，唾液腺恶性肿瘤（粘膜表皮样癌），食道上、中段癌等的放疗，致使口腔的各种腺体，尤其是腮腺、颌下腺、舌下腺三对大唾液腺及上消化道粘膜腺细胞的损坏，造成腺体的分泌大量减少，出现咽干灼热，舌燥唇焦，口渴引饮等上消渴之症状。采用兰花可治疗恶性肿瘤放疗后致该症，疗效甚佳。
　　根据临床经验，不同部位及器官的恶性肿瘤放疗者配与部分中草药，效果佳。如喉癌的放疗患者，素与山豆根、白茅根、蒲公英并用；食道癌放疗患者，应与半枝莲、白花蛇舌草、夏枯草、灵仙等合用。
　　2． 清热凉血，养阴润肺，治干咳久嗽，肺咯血。
　　现代中医药研究，建花全草具有清热凉血，养阴润肺功效，临床常用于肺结核咯血，调治久嗽干咳不止之症。
　　治肺结核轻、中度咯血的患者，采用建兰花鲜根50~100g，捣烂榨汁或水煎服，日2次，4~6天显效。
　　治疗干咳不止的患者，采用兰花蕊30~50朵，水煎，放冰糖，日2次，服3~5天显奇效。符合《本草纲目》中的“兰草主治生血，调气，养营，除胸中痰癖”之论。
　　3． 顺气和血，利湿消肿，治尿道感染，妇女白带。
　　据《本草纲目拾遗》记载：“黄兰花者名蜜兰可以止泻止白带，利水道，杀蛊毒，消痈肿，调月经，久服益气轻身不老，通神明。”现代中医认为兰花根有顺气和血，利湿，消肿等功效。治疗泌尿系感染，妇女白带过多之症。
　　采用兰花根50g，茅根30g，冬瓜皮30g，水煎服，连服6~10天，治疗尿道感染。
　　妇女白带过多采用兰花根50g，天门冬30g，百合30g，农家散养土鸡1只，共炖，服汤食肉，2~3天1次，连服2~3次。
　　4． 疏肝解郁，调和气血，治头晕目弦，神经衰弱。
　　现代药理研究，兰花的芳香成份—芳香油，使人心旷神怡，清除宿气，解郁消闷，提神醒脑。
　　治疗头晕目弦（梅尼埃综合征），收效。处方：兰花蕊30g，菊花15g，麦冬15g，仙鹤草20g，水煎服，日1剂。连服4～6天。这根据《本草纲目拾遗》中的“素心建兰除宿气，解郁。”“蜜渍青兰花点茶饮，调和气血，宽中醒酒”记载。
　　采用兰花根50g，美人蕉头20g，徐长卿20g，水煎服，日1剂，连服10~15天，治疗神经衰弱。
　　5． 其他药用
　　根据“兰叶禀金水之气而似有火，人知其花香之贵。而不知其叶有药方，盖其叶能散久积陈郁之气甚有力，即今之载置右者”之记载，治大便秘结，大小肠滞积，舌苔厚腻，咽干肺燥，口臭难闻，采用秋兰花20~30朵，兰叶50g，水煎后，待微温冲蜂蜜30g服，连服2~3次。这符合肺与大肠相表里之论。
　　用鲜兰根50~100g，洗净，捣烂敷患处，治疗跌打损伤，皮下出血，肌肉肿瘤。

食用　　

（一）花香可熏茶
　　兰花的香气清洌、醇正，用来熏茶，品质最高。在兰花产区或大规模兰圃，兰花茶是有发展前途的。
　　据载：“花可助茶，膏可代饮”。在福建省，乡人用建兰花朵蜜渍，然后饮用。也有：“以盐梅干醉取汁名日梅油，用浸鲜花，以作香料”的记载。在日本古都——京都的东边有一家古老小店，几十年来都出售祖传的“兰花茶”。这是把产在京都北山上的春兰花朵，采下来，用特别方法晒成半干，再用盐渍装在小土瓶里。用时取两朵放在茶杯内，冲上开水即可饮用。兰花泡水后，恢复原来形状，既美丽又有特别香气，喝时风味非凡。花朵同时也可以食用。
　　（二）花可食用
　　花可做汤。据载花可点汤，临点汤时，先以热水瀹过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜肴，乃筵席上的著名川菜，清香扑鼻，缭绕席间，食之令人终生难忘。川菜中的名菜有“兰花肚丝”，“兰花肉丝”等，还有“兰花包子”也其味无穷。

绍兴知青

漂亮的兰花：
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一窗烟雨

吃兰花啊？在电影末代皇帝里看陈冲演的那个婉容吃过，生吃的。

一窗烟雨

如斯夫 发表于 2013-11-11 20:21
据说兰花含有性激素，婉容平时可能爱吃兰花，遭傅仪冷淡才有那疯样，单这一点可见演片未代皇帝的高妙之处 ...

哦 这么回事啊。那是我没看懂影片、