重阳节光有饭不行，再发菜谱。

金陵叟

冻豆腐炖鸭

做法及步骤
我要点评晒成果照片
分享到：复制网址邮件分享QQ空间新浪微博腾讯微博0
原　　料:
鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个。
葱、姜、盐、生抽、甜面酱、料酒、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、辣椒
特　　色:
既能减肥又可解馋的一道肉菜——重阳节美食
操　　作:
1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段。
2、鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水。
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块。
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。
5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水。
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。
7、炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可（厨房小语：鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味）。
【图】