农药清除有妙招

上海大哥

很多时候，为了洗干净所吃的蔬菜，我们不惜双手拼命地搓洗，即使把蔬菜弄得烂糟糟了再吃的也不甚放心。但是在清洗蔬菜这方面，双手可不是万能的。
   
下面就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的方法。
   
晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝。

但是具体如何来做却是学问多多，下面就具体到某样蔬菜或者某类蔬菜来给大家一一介绍：

一 叶菜类
   
白菜，油菜，卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
   
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
   
油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
   
叶菜单掰下来后流动水冲洗，，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。
   
换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。（如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中）。
   
菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

二 茄瓜类
   
黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
   
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
   
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用

三 十字花科
   
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。
   
焯水（建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍）

四 青椒
   
青椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5―1厘米丢弃不用；
   
洗好再切，否则农药会从切口进入；
   
冲比泡重要，每个面洗到，用软牙刷刷一下；
   
流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低
   
蔬果清洁剂可以洗掉部分农药，但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题，千万不要人为的制造二次污染。而食用小苏打粉为水溶性的，更容易且清洗无残留。

五、蘑菇
   
清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。
   
冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。

当然，好的蔬菜清洗方法有千万种，这里仅仅介绍其中的几种简单易学的，有的人会说如此麻烦，除却可以最大限度保护我们的健康不说，这些清洗步骤我们习惯熟练后其实并不会耽搁很久的时间，小小一些方法，却可以最大限度的来呵护我们的身体，何乐而不为呢？

梦乡

清除农药的好妙招，谢谢楼主的推荐，学习了。

上海大哥

梦乡 发表于 2013-10-9 15:05
清除农药的好妙招，谢谢楼主的推荐，学习了。

上次回帖里看到您说的小苏打的问题，这里对时间有了说法。

上海大哥

荷塘芬芳 发表于 2013-10-9 20:22
谢谢哥哥介绍清除农药妙招！真是及时雨呀！我打印收藏了，在送给亲朋好友共享！

明天我再发一个怎么挑选低残留的蔬菜帖子。表表我对板块的支持和对您的感谢。

沪上人

谢谢介绍农药清除有妙招！欣赏了！

上海大哥

荷塘芬芳 发表于 2013-10-9 21:54
哥哥您感谢我什么呀？一直都是哥哥在帮我的，我感谢都来不及呢！

彼此彼此。

上海大哥

沪上人 发表于 2013-10-9 21:51
谢谢介绍农药清除有妙招！欣赏了！

谢谢你的赏帖。