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仲秋小吃------团圆馍.

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发表于 2013-9-15 16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

特色小吃正对味 中秋小吃制作有窍门
       给朋友们介绍了许多节日菜,酒席桌上总不能光喝酒不吃饭呀,所以介绍一种仲秋小吃给大家,既有意义,又好吃,不是懒人就做做试试吧。。。
      寓意团圆:团圆馍
  中秋节吃团圆馍是北方的一些习俗,实际就是自己家做的月饼,大的像锅盖那么大,小的也有小碗口大。这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍”。 团圆馍代表着团圆,如果一家人有人不在家,就会留下一块给他,一直等到他回来也要吃上一口。



  【材料】小麦面粉
  【调料】色拉油、枣、红糖、水
  【做法】


  1:首先是发面,在盘里放适量的面粉和水,要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点,蒸岀的饼不容易走形;
  2:把活好的面团分成三份,取出一份,揉匀擀成饼,在饼面上刷油,抹匀,然后撒点红糖;
  3:然后再撒一层面粉,把面饼卷起来,面粉在这里有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出来;
    4:双手各握一端,朝反方向拧,压一压,然后按扁,在用棒子擀开,把这面团放着备用;
  5:接着另取一团面团,揉匀,擀开,抹油,撒红糖和面粉,注意抹油的时候饼的边缘不用抹,这第二张饼就不用拧巴了,大小要能包住第一张饼;
  6:在中间的饼上刷油撒糖和面粉,然后把第三张饼盖在上面,这第三张饼和第二张制作方法完全一样的,单层的,大小也一样;
  7:在边缘抹水,让它们互相粘连,然后整点花纹,用刀在面饼的边缘切开,然后捏合边边,这一步特别像在做一种太阳派;
  8:用剪刀修剪,使边角更美观,用瓶子口在面饼上扣花纹,花纹弄得像铜钱,然后再花纹上摆上红枣;摆上红枣之后,就可以上锅蒸了,蒸熟即可食用。

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一起愉快 该用户已被删除
发表于 2013-9-15 22:51 | 显示全部楼层
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顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2013-9-15 23:36 | 显示全部楼层
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顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2013-9-15 23:36 | 显示全部楼层
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