清炒茭白芦笋

遨翔天地间 · 发表于 2013-9-14 17:47

本帖最后由遨翔天地间于 2013-9-14 19:56 编辑

清炒茭白芦笋是国宴菜

胡锦涛总书记招待奥巴马的国宴：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。

今天介绍清炒茭白芦笋：

1．芦笋和茭白都要买鲜嫩的。

2．将芦笋洗净，切成寸段，再将茭白刨去外皮，切成寸条，备用。

3．将适量精盐和鸡粉用少许水调匀，备用。

4．将芦笋条和茭白条在开水里过水，时间不可长。亦可不过水。

5．将锅烧热倒入食用油，放入姜丝爆香，倒入芦笋段和茭白段翻炒。如不过水要掌握好火候。

6．迅速将调匀的精盐和鸡粉的水倒入翻炒即可。

本人不喜欢勾芡，亦可在精盐和鸡粉的混合水中加少许淀粉勾芡。此菜清口感清爽脆嫩，如喜欢味重的可加些生抽或蚝油。

禾子 · 发表于 2013-9-14 19:24

可谓高级素食，方便容易学做。谢谢指导！

显示全部楼层 · 发表于 2013-9-14 21:19

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游游 · 发表于 2013-9-14 21:53

看上去就清爽好吃。谢谢介绍，分享了！

红红的太阳 · 发表于 2013-9-14 22:39

谢谢介绍！我一看就会了，明天去菜场买茭白和芦笋，灵不灵当场试一试！

显示全部楼层 · 发表于 2013-9-15 00:10

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申老李 · 发表于 2013-9-23 10:15

清炒茭白芦笋菜，学习了。谢谢介绍。

显示全部楼层 · 发表于 2013-9-23 19:23

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遨翔天地间 · 发表于 2013-9-23 19:40

葫芦毅哥发表于 2013-9-23 19:23
芦笋营养价值很好，我也喜欢吃！如果放一些黑木耳丝、红辣椒丝肯定更加增加食欲！

只要自己喜欢，自由搭配。加点黑木耳丝、红辣椒丝肯定在色香味上更上一层楼。那就能给国宴大师当顾问了！

显示全部楼层 · 发表于 2013-9-23 19:42

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再造辉煌该用户已被删除	发表于 2013-9-14 21:19 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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顽童周萍该用户已被删除	发表于 2013-9-15 00:10 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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葫芦毅哥该用户已被删除	发表于 2013-9-23 19:23 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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葫芦毅哥该用户已被删除	发表于 2013-9-23 19:42 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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