知青 过年 沸豆腐 味道好极了！

绍兴知青

记得知青那岁月，有几年我们几位绍兴知青，在插队落户的山村过年，当地山民家家户户都要做豆腐和沸豆腐，就用他们自己种的田塍豆，也就是黄豆，加盐卤做成正宗的白豆腐，再拿一部分白豆腐，用茶油（遂昌山区出产茶油）沸炸成金光灿灿的沸豆腐（遂昌人的叫法），这油锅里刚捞出来的新鲜沸豆腐那真是人间美味啊！这沸豆腐就是山民们过年最主要的美味佳肴，我们 不会做，就托主人家三妈帮我们做，这种沸豆腐，我最最喜欢吃.
76年招工到信用社工作后，每到过年边，还是拜托主人家三妈帮我做这种沸豆腐，过年带回绍兴吃，兄弟姐妹们都夸遂昌沸豆腐 特别特别好吃。
结婚以后，过年了我就每年吃岳父岳母做的沸豆腐，岳父母是做沸豆腐的高手，做的沸豆腐特别好吃，看见香喷喷，澄黄澄黄的沸豆腐，倒出绍兴酱油陈年老醋，蘸蘸吃，一口气要贪吃一、两斤下肚，吃完还不忘记带好多回家。哈哈太好吃！
现在过年了 ，我都托松阳大舅大舅妈做沸豆腐，这不，他们刚刚打来电话说沸豆腐炸好了，猪也宰了，叫我去吃去拿，哈哈太爽太好啦！我明天就去！

黎明葭飞

我看象上海的油豆腐，知青岁月难以忘怀！

绍兴知青

茉莉香茶 发表于 2013-8-23 23:19
蹉跎的岁月，难忘的往事！

谢谢版主为本帖子 加优秀！谢谢！

绍兴知青

黎明葭飞 发表于 2013-8-24 17:38
我看象上海的油豆腐，知青岁月难以忘怀！

谢谢关注！是油豆腐，但它是用农民自己种的田塍豆，也就是黄豆，加盐卤做成正宗的白豆腐，再拿一部分白豆腐，遂昌山区出产茶油，沸成油豆腐，特别鲜嫩油香！

黎明葭飞

绍兴知青 发表于 2013-8-24 21:15
谢谢关注！是油豆腐，但它是用农民自己种的田塍豆，也就是黄豆，加盐卤做成正宗的白豆腐，再拿一部分白豆 ...

能够享用原生态的食品对于现代城市人来说简直是种奢侈。谢谢你的文章和回复！