解析黄瓜七大养生功效
黄瓜可能是夏天我们最经常食用的蔬菜之一了，它的食
用方法有很多，无论是直接食用还是烧、炒口味都很不错，
尤其是凉拌黄瓜，那你知道凉拌黄瓜的做法是怎样的?黄瓜的
营养价值又有哪些呢?
黄瓜的营养价值
黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬
化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免
疫力、应急能力。
适宜人群：
容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、
从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤
血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者
的治疗。
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中
国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张
骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝
石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆
有绒毛。
黄瓜的功效：
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功
能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢
性肝炎。
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年
益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，
能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润
肤，舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小
黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，
其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性
的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血
管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特
别适合干性和敏感性肤质
3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺
酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治
疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通
常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖
非但不会升高，甚至会降低;
 5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物
质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐
败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;
6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑
和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
7. 其他功效： 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血
脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之
一。
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发表于 2013-6-8 06:33
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