螃蟹炒年糕

远道来客 · 发表于 2012-11-23 12:52

本帖最后由远道来客于 2012-11-23 12:54 编辑

昨天买了几个螃蟹，因有几个螃蟹个头不大，蒸来吃也麻烦，也吃不到什么，所以决定用几个小螃蟹来炒年糕吃，小外孙也很喜欢吃用螃蟹炒的年糕。

步骤如下：

1、将螃蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹的胃,肠,腮等不可食用的部分；

2、年糕切片备用；

3、热锅倒入食物油少许，待油温后，将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；

4、全部煎好后放入葱段、姜片煸炒，喷入料酒；

5、加入老抽翻炒几下，让螃蟹均匀地吸收老抽，颜色拌匀；

6、加水大火烧开，小火焖几分钟，让螃蟹煮熟；

7、把年糕铺在螃蟹面上，加锅盖，稍煮一会，让年糕煮软；

8、开锅，年糕已软糯，即翻炒年糕螃蟹，防止年糕粘锅，翻炒至汤汁浓郁即可出锅。

人比黄花胖 · 发表于 2012-11-23 12:57

排头一个

雪域梅花 · 发表于 2012-11-23 12:58

又是这该死的螃蟹！多腥哪！老阿哥都成螃蟹迷了啊？！上海滩的吃客！

人比黄花胖 · 发表于 2012-11-23 12:58

小二，给俺2螃蟹炒年糕，要现炒的哦

雪域梅花 · 发表于 2012-11-23 12:59

人比黄花胖发表于 2012-11-23 12:57
排头一个

DGX，干嘛和我抢沙发！

人比黄花胖 · 发表于 2012-11-23 13:00

酱油要放欣和牌的（六月鲜），千万别跟我淘江湖，放海鸥牌的，我能吃得出来

雪域梅花 · 发表于 2012-11-23 13:02

人比黄花胖发表于 2012-11-23 12:58
小二，给俺2螃蟹炒年糕，要现炒的哦

小二，快给这位仁兄送上一份滚烫的DMD！

远道来客 · 发表于 2012-11-23 13:02

雪域梅花发表于 2012-11-23 12:58
又是这该死的螃蟹！多腥哪！老阿哥都成螃蟹迷了啊？！上海滩的吃客！

哈哈偶尔来一个

人比黄花胖 · 发表于 2012-11-23 13:02

雪域梅花发表于 2012-11-23 12:59
DGX，干嘛和我抢沙发！

你就不能让着我点吗？都那么大的人了，来钆啥闹忙啊

远道来客 · 发表于 2012-11-23 13:03

人比黄花胖发表于 2012-11-23 13:00
酱油要放欣和牌的（六月鲜），千万别跟我淘江湖，放海鸥牌的，我能吃得出来

厉害啊，吃得出什么牌子的酱油了？

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