红烧羊肉做法

大漠思宇

    今年8月，几个姐妹来我家这里体会草原风光，她们都感觉这里的羊肉非常好吃，没有膻味，连不吃羊肉的游游姐都破例了。我当即答应顽童把“红烧羊肉”的做法写出来，真不好意思，过了这么长时间才完成任务。下面请看具体做法：

1、材料：鲜羊肉适量，切成寸块儿；葱、姜、蒜适量；花椒八角适量；红干椒一只；料酒适量；老抽、生抽适量、盐适量。

2、烧开水半锅，水开后把切好的羊肉下进去，这样是为了不损失羊肉的营养。不要盖锅盖，煮十五分钟左右，羊肉捞出，水倒掉。

3、放少许油，根据羊肉的肥瘦决定油多少。油热后放入羊肉爆炒，感觉肥肉出油了，倒少许老抽（为了着色），翻炒均匀再放生抽翻炒一小会，放料酒适量翻炒均匀后盖上锅盖焖一小会，再把葱、姜、蒜、花椒、八角、红干椒放入翻炒一下（南方的朋友也可加点糖），就可以炝汤了，要没过羊肉10公分左右，可以根据羊肉的老嫩决定汤多少。建议大点汤，慢火炖到八分熟时根据自己口味加盐，然后继续炖到熟透。如果汤大了就加火收汤。这样就好了。

特点：色泽酱红，营养丰富，香而不腻，口感绵软，而且没有膻味。

   朋友们，不妨试一试我的做法，然后说说感想或者改进的方法。

人比黄花胖

抢姐姐的沙发

人比黄花胖

容我看后再发言，板凳也要了。

人比黄花胖

在地板上俺得先闻羊肉的味儿，，，

大漠思宇

人比黄花胖 发表于 2012-11-20 22:21
抢姐姐的沙发

就愿意让你坐沙发！

大漠思宇

人比黄花胖 发表于 2012-11-20 22:22
容我看后再发言，板凳也要了。

你不要做，让老公学，你不能累。

大漠思宇

人比黄花胖 发表于 2012-11-20 22:23
在地板上俺得先闻羊肉的味儿，，，

飘过去了吧！

大漠思宇

顽童周萍 发表于 2012-11-20 22:24
谢谢大漠姐姐啊~顽童又想吃姐姐那里的羊肉啦~好吃的不得了~姐姐啊我妈妈不吃羊 ...

下次去上海，我给你烧。