美丽的蟹爪兰 转载

无毛蜂

太阳岛 发表于 2012-10-21 16:22
怎么个程序？

你没查，我告你：买紫红色成熟的葡萄，用盐水消毒后再用冷开水冲洗过的剪刀连葡萄蒂一个个剪下，用清水冲洗一下。再用10——15%的盐水浸泡20分钟左右。用预先摊凉的冷开水冲一次冲去盐水。（以上过程主要是消毒），消毒手捏碎灌容器。目前大家都用油壶洗净消毒（最后，最好用50度以上的白酒涮一下）。油壶不能装满，留1/4的空虚，以利发酵膨胀，要常松盖放气。特别注意的是葡萄蒂、葡萄皮、子都要灌入壶内，他们都是发酵酵母的主要来源。经常摇晃一下。如酿干红，十斤葡萄加白糖一斤，想度数高点也可多加一点。酿好后过滤，另外密封。想甜，酿好后可加糖调味。最近气温下降，注意保温！今年可少试一点。明年再来。祝你成功。

太阳岛

无毛蜂 发表于 2012-10-21 18:50
你没查，我告你：买紫红色成熟的葡萄，用盐水消毒后再用冷开水冲洗过的剪刀连葡萄蒂一个个剪 ...

谢谢你！做好了再告诉你。

无毛蜂

太阳岛 发表于 2012-10-21 19:15
谢谢你！做好了再告诉你。

也有人不洗不消毒掰开葡萄蒂，整个塞进油壶内。其他一样！