凉拌豇豆

秋高气爽

先上一道适合老年人吃的菜：凉拌豇豆
谨以此菜送给顽童版主（也算作是老年人吧）这样以后这边有好吃的顽童版主一定会想起我的。



做法：
做法:1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。 2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿） 3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。 4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

人比黄花胖

黄花今天正好买豇豆了，现学了，哈哈，谢谢姐姐

秋高气爽

人比黄花胖 发表于 2012-6-19 13:42
黄花今天正好买豇豆了，现学了，哈哈，谢谢姐姐

好吃请告诉大家，不好吃请告诉我，（广告词）
谢谢加分鼓励

秋高气爽

顽童周萍 发表于 2012-6-19 13:54
谢谢姐姐啊~顽童开心啊~姐姐下次不准叫版主否则打屁屁姐姐我中午还吃 ...

哈哈，还是叫妹妹亲热些但愿妹妹喜欢吃

秋高气爽

一条小路 发表于 2012-6-19 13:45
学习收藏了，谢谢

欢迎收藏，希望朋友喜欢

秋高气爽

忙里偷闲 发表于 2012-6-19 20:51
今后我们就在这会餐吧!拿酒来!

朋友会餐是特别开心的事，朋友请，这是自己酿的葡萄酒