适宜春天吃的营养美食-香菇萝卜糕

金陵叟

中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
切得比较烂，不过味道是不错的。

原料：
白萝卜900克、粘米粉300克。
配料：
香肠、洋葱、香菇、虾皮。
调料：
盐。
做法：
1、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟。
2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁。
3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用。
4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下。

5、再把萝卜丝倒入，搅拌均匀。
6、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒。
7、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒。
8、倒入虾皮。


9、最后倒入香菇丁翻炒。
10、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀。
11、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
12、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时。


出锅了，直接这样吃就很香，也可以冷藏凉后，用刀切成小块，用油煎一下再吃，还可以自己做一碗调料沾着吃，味道很棒呢。

金陵叟

静看红尘 发表于 2012-5-23 10:25
好吃有点麻烦！

怕麻烦就吃不到，呵呵

金陵叟

红喜儿 发表于 2012-5-23 16:51
嗯，好吃的！广州茶楼常见这道点心的！

看来是个美食家，还是个好学的美食家！希望你也把自己的菜谱放在这给大家共享吧。呵呵