烂姜不烂味的说法不科学 中医吃姜五大禁忌（转载）

周永根

生姜有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。

烂姜不烂味的说法不科学 中医吃姜五大禁忌

姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提 神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的:

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

　　2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

蓝冰

分享了，谢谢介绍

周永根

蓝冰 发表于 2012-5-13 08:10
分享了，谢谢介绍

不谢，看帖回贴正常。

人比黄花胖

听介绍后，我知道错了，我喜欢把生姜皮去了，看来以后得改了。

周永根

人比黄花胖 发表于 2012-5-13 08:20
听介绍后，我知道错了，我喜欢把生姜皮去了，看来以后得改了。

网络好啊，有许多小细节我们都是自己想出来的，通过交流，的确长知识。

周永根

克宁 发表于 2014-9-10 09:26
谢谢，近来我们家腌渍好多姜，以为有活血的效用。当早点的小菜。看来也要节制。

两年前的帖子，现在还管用。庆幸啊！