海鲜大杂烩

黄煌长

海鲜大杂烩

       吃惯了白灼海鲜，突发奇想买来花蟹、虾和花甲炒来吃，顺便切一些配菜：青瓜、豆芽、莲藕，一个“拌鞋底”都好吃的海鲜大杂烩就完成啦！
      别看名字起得随便，这罐堪称它家的招牌，小小一罐里的料多得让人惊讶：有炖得软烂的筒骨肉，筷子轻轻一扒便坠进汤中，还有张牙舞爪的蟳、喝汤之前先嘬一嘬细嫩鲜甜的蟹肉、饱满弹牙的大虾、软滑的香菇……边吃边捞，简直像是在开发小宝藏一样。
       今天这道海鲜大杂烩，对于海鲜爱好者而言谁吃了不迷糊呀真的太香了。
       做法：
       1、把虾和花甲过水、并清洗干净。
       2、准备好蒜头、洋葱、葱花、香菜和小米椒备用。
       3、调好酱汁：蚝油+生抽+老抽+盐+糖+适量水。
       4、把蒜头加入锅中，快速翻炒一下螃蟹，然后把焯过水的花甲和虾倒进锅内，与螃蟹一起翻炒。
       5、炒到螃蟹变色，把配菜（青瓜豆芽莲藕）也倒入锅中，并加入调好的酱汁，再加入一点水，并放入小米椒和洋葱，盖上盖子焖一会。
       6、过几分钟开盖，放入香菜和葱花，再快速翻炒一下就能出锅啦！

山水人家

太诱人了，谢谢老师精彩编辑，清晨问好。

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