饺子、煎饺与锅贴

遨翔天地间

无论你制作的是素馅还是肉馅，都是要用到油的，那么做饺子馅，应该放生油还是热油？许多人都弄错了，难怪饺子不鲜香。
有关生油和热油的选择，其实并不是固定的，具体还是要根据馅料来进行选择。
如果是比较平常的馅料，那么建议最好是使用热油，这样做出来的馅料口味是最好的，尤其是三鲜饺子的制作，热油是必不可少的，可以完全的将那种食材的鲜香给激发出来。
而如果你制作的是馅料中有白菜的饺子，那么最好则是选用生油，热油会使白菜失水萎缩。