冀州人创建“全聚德”

文字虫

冀州人创建“全聚德”

杨全仁（1822-1890）本名寿山，字全仁,是全聚德烤鸭店的创始人，河北省冀县（今冀州市）徐家庄乡杨家寨村人。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖，生意越做越红火，也有了一些积蓄。 1864年，肉市胡同内有一家山西人经营的杂货铺经营不下去，杨全仁经人介绍，把杂货铺的铺底子盘了过来，自己开了个挂炉铺，开始经营烤鸭子和烤炉肉。这家杂货铺的字号叫德聚全，意思是“以德聚全，以德取财”。杨全仁把这个字号颠倒过来，改为“全聚德”。“全”字，暗含着他的名字，“聚德”，取“以全聚德，财源茂盛”之意。据说杨全仁开“全聚德”的时候，请了个风水先生，先生说店旁边的两条小胡同就是两条轿子竿，中间再起一座楼呢，就相当于抬了个轿子，事业一定能成。“全聚德”烤鸭店创建于清朝同治三年(公元1864年)，现保留的老店门面，建于光绪14年(公元1888年)。门面上方砖刻的大字赫然醒目，“全聚德”居中，“老炉铺”在左，“鸡鸭店”在右。大门旁边还挂了两块幌子，上写着“包办酒席，内有雅座”和“应时小卖，随意便酌”。“全聚德”初创时的匾额，刻于老墙门楣之上。虽经一个多世纪的风霜雨雪，“全聚德”三个砖刻大字仍旧依稀可辨。现陈设于店堂内。“全聚德”在他的苦心经营下，一天天发展，由一个普通的烤炉铺发展成为一个以挂炉烤鸭为特色、兼有各式炒菜的名副其实的餐馆，为“全聚德”烤鸭名扬海内外奠定了坚实的基础。   

文字虫

耄耋庠生 发表于 2011-7-1 07:43
史话：“全聚德”。

谢谢关注

文字虫

老迷糊 发表于 2011-7-1 08:06
以全聚德，财源茂盛，是中国人就都知道“全聚德”

谢谢关注

文字虫

谢谢庠生评分！