用餐具，有规矩

黄煌长

用餐具，有规矩

       1、筷子

       筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：
       一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?
       二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。
       三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
       四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
       2、勺子

       它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。
       尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
       在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。
       用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。
       而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。
       不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
       3、盘子

       稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
       需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。
       食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。
       用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。
       不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
       4、水杯

       主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
       5、湿毛巾

       中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。
       它只能用来擦手。
       擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。
       和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
       6、牙签

       尽量不要当众剔牙。
       非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。
       剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

霜染枫丹

谢黄老师的好贴，长知识了！您别太累了，多保重，祝您元宵节快乐！！

黄煌长

霜染枫丹 发表于 2024-2-23 21:28
谢黄老师的好贴，长知识了！您别太累了，多保重，祝您元宵节快乐！！

谢谢您首席关注祝福！上午好！遥祝元宵节快乐！

黄煌长

霜染枫丹 发表于 2024-2-23 21:28
谢黄老师的好贴，长知识了！您别太累了，多保重，祝您元宵节快乐！！

谢谢您关照！上午好！

申老李

分享 老师 介绍  长见识了

沪上人

欣赏学习！谢谢分享！

齐秋实

谢谢你的介绍。

肖燕

谢谢黄老师的介绍。长知识了。