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本帖最后由 黄煌长 于 2023-12-12 20:11 编辑
福州芋泥，容易把嘴巴烫坏 有道甜品被誉为“福州冰淇淋”，却是一道“热菜”，酒席压轴上桌，就是福州芋泥。
走在城中的老巷子里，古色古香。
来到一家老店，找个位置坐下，点上一份香甜的芋泥。
一勺入口，温热软糯的芋泥摊在了舌头上，猪油的香和糖分的甜瞬间在嘴里扩散开来。
闭上眼睛，浓郁的味道直冲头顶，回味无穷。
人们说甜食让人解忧和愉悦，不过如此。
即使你吃遍了福州如数家珍的小吃，也一定会对一道甜点念念不忘,那就是福州芋泥。
芋头通常是很多人的心头爱，芋泥也是我最爱的那一道。
在福建，年节里或是酒席家宴,都少不了那道压轴的芋泥。
芋泥，被誉为“福州冰淇淋”。不光是栩栩如生的外表，而是因为林则徐当年留下的故事。
林则徐是地道的福州人,林则徐初到广州禁烟，西方多国领事特备西餐宴请。在吃冰激凌时，因为冒着“气”，林则徐以为很烫便张嘴吹了吹才吃，遭耻笑。事后，林则徐盛宴回请。端上来芋泥，芋泥不冒热气，乍看犹如凉菜，实则烫舌。果然众领事一见佳肴，纷纷舀起就吃，直烫得哇哇大叫。林则徐在一旁微笑不语。
看起来很寻常街巷的传统冷食甜品无异，实则却是一道“热菜”，非要趁热吃才好，有一颗外冷内热的“心”。但也千万不要急于一品究竟，否则一定要把嘴巴烫坏了。
每个福州人都会对这碗热热的“冰淇淋”爱不释口。
如果不开心，就让这碗福州芋泥治愈你！一年一聚的家庭聚餐，老人家开心就好！
加了猪油的芋泥，将蒸熟的芋头碾成芋泥后，加入白砂糖、猪油混匀后，最后撒上一把香芝麻，才能成就这道香喷喷的芋泥。香滑而细腻，脂香与甜香浑然一体，小小一碗不多时就没了。
不过吃芋泥时一定要小心，它表面看起来一点儿热气不冒，宛如冰品。实际上内里极其滚烫，一不小心就要烫了舌头，一定要耐心才能吃得到芋泥的美妙。
一个北方人在福建旅游，每天要吃三碗芋泥！！不是奶茶里鲜芋仙里那种芋泥，是单纯的一碗一碗芋泥，完全不腻！
身为虎纠（福州）浪，怎么能没吃过芋泥！年货必备！不说福州，闽东也吃芋泥的！各大宴席必备甜品！各位兄弟姐妹们吃起来好嘛！快乐似神仙！
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发表于 2023-12-12 10:28
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