【家乡特产】 镇江锅盖面

林林五

                           【家乡特产】  镇江锅盖面
    镇江三打怪之一镇江锅盖面，锅盖面又称跳跳面，将面混合成团后，用竹杠一头用绳子捆好，另一头面师傅坐在上面，面团被压在竹杠子底下，面师傅的脚在地下一跳一跳地，按顺序把面压几遍后，再用擀面杖，擀面成薄薄的大大的面片，再迭成条装后，切成面条。故所以叫跳跳面。下面时，在沸腾的大锅中，用小锅盖盖在面条团的上面，这样下的面捞出来的面，有嚼劲，口感非常好，再浇上秘制的卤汁。赢得世界各地游客的称赞！
   传说微服私访的乾隆皇帝身着一身便服，也到面馆吃面，不仅赞口不绝，就去看看面条怎么煮的，只见张嫂忙着下面，大锅里飘着一只小锅盖，脱口而出“锅盖面”，就这样跳跳面就成了锅盖面。

黑土恋

有机会到镇江去吃锅盖面！

晴岚

原来锅盖面是这样的缘故。

黄煌长

欣赏您的佳作！上午好！

黄煌长

锅盖面来历有趣。

黄煌长

谢谢您对征文的支持！

廖若晨星

谢谢林版介绍 镇江锅盖面  上午好

林林五

黑土恋 发表于 2023-7-24 07:58
有机会到镇江去吃锅盖面！

谢谢老师惠贴！上午好！

林林五

晴岚 发表于 2023-7-24 08:12
原来锅盖面是这样的缘故。

谢谢老师惠贴！上午好！

林林五

黄煌长 发表于 2023-7-24 08:58
欣赏您的佳作！上午好！

谢谢老师惠贴！上午好！