怎么选购笋干

丑老头 · 发表于 2022-10-15 21:49

南方人欢喜笋干，与猪肉一起烧特别好吃。

笋干是新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干而成的。其状扁平，味淡质干，但食用前经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：

★看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好；

★看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品；

★辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货；

★看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。

青松岭 · 发表于 2022-10-15 22:03

谢谢朋友的介绍：怎么选购笋干

丑老头 · 发表于 2022-10-15 22:05

青松岭发表于 2022-10-15 22:03
谢谢朋友的介绍：怎么选购笋干

谢谢老师。

真真 · 发表于 2022-10-15 22:24

学习了解，谢谢老师！

夕师傅 · 发表于 2022-10-16 00:13

谢谢老师介绍

山水人家 · 发表于 2022-10-16 07:40

谢谢老师的介绍。

沪上人 · 发表于 2022-10-16 14:11

欣赏学习！

廖若晨星 · 发表于 2022-10-16 14:48

谢谢丑老头老师介绍: 怎么选购笋干下午好

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员