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“中国真是一个保存胎儿的酒精瓶！”——［法］维克多．雨果 雨果在所著的小说中都爱发议论，所以我已记不清文首引句是出自《悲惨世界》还是《九三年》、《笑面人》、《巴黎圣母院》？那时候所作的读书笔记早已被那个特殊年代抄之一空、焚之一炬．．．所以只好对读者朋友们说声“对不起！”．．．好在这无关紧要，因为谁都可以检索得到。 雨果的这一感慨当然是针对我国的封建社会而发，世人皆知的例证莫过于四大发明，我们虽然取得了发明的优先权，但却没有进而取得发展的优先权，所以才会有一部血淋淋的、悲壮惨痛的中国近代史！ 是我们炎黄子孙的基因先天就缺少进取精神这根琴弦吗？！当然不是！四大发明、天浑仪、地动仪、本草纲目等历史事实就是有力的佐证！当代的事实鉴证就更加不胜枚举了！赵丹生前主演了一部“李时珍”的传记故事片，孙道临主演了一部“李四光”的传记故事片，这两部影片都形象生动地反映了不同历史时期、国人的坚韧不拔的进取精神！再说，基因特性也不是一成不变的，而是为适应生存环境而产生、随生存环境的变化而变异和进化的！ 我们所以在近代落后于世界之林，根本原因归结为落后的封建社会制度。但这不是本文的讨论内容，略提及的一点是，封建社会的统治阶级以及依附的上层阶层、错误地把天下的学问分为形上之学和形下之学，他们认为凡同物质有关的学问都是小器、是低级的形下之学，只有治人之术等与人有关的学问才是大才、是高等的形上之学！．．． 现在这种错误的思想观念障碍早已不复存在，国家发展国民经济所倡导的理念是，以科学技术为先导，以工农业生产为基础．．．那么，怎样才能使国人的进取精神发扬光大呢？笔者无力系统地探讨这一课题，仅就实际感触发发议论吧！ 上个世纪８０年代，流行的是录像机、录像带，上海、广州等地出产的电动倒带机每台零售价为100多元，对于当时的消费水平而言算是较贵的商品。所以大多数家庭都将就用录像机兼作倒带机使用。虽然既耽搁看带时间又磨损录像机磁头，但却无可奈何！一位毕业于前贵州工学院的老友针对这一市场缺口，研制开发了手动倒带机（严格而言只是器具）投放市场，每个零售价仅３元钱！由于绝对价值低，又轻便适用，几乎家家户户都购买使用。因此他成功地淘到了第一桶金！等到后人在他的产品基础上作了进一步的改进（不仅能顺时针、而且能逆时针转），他已经办了一个炼油厂！其实，这一产品无丝毫新材料、新工艺、新技术含量，仅仅应用了塑料加工技术和齿轮技术。那么，他的成功秘诀是什么呢？ 针对市场的潜在需求研制开发具有市场适用性的新产品！ 一些初涉世的年轻朋友也许会问，怎样才能发现市场的潜在需求呢？ 回答正如文题所示：用心可察！展开一点地说，就是用心研究你眼前的商品的优点和缺点。就以家居、办公、服务行业都不可缺少的靠背坐椅、沙发为例作点讨论吧！第一，如果坐面与靠背之间的角度不合理，致使臀、腿部、背部的着力面积小，压强集中在肢体的极小部位如尾椎骨，那就很不舒适、极易疲劳；第二，如果软材面料的透气性和透水汽性能不合乎卫生指标，就会造成捂汗、皮肤过敏、生疮等危害．．．如果是孩子们用的课椅，那就更要考虑生理卫生性能、是否有利生长发育！ 几年前，我应邀参加了几位年青人组织的文化、经济学术沙龙活动。一位大商场的经理作市场分析，他认为乍看起来，各种商品都已饱和、都已生产过剩，其实够品位、高品质的商品仍是供不应求！对此我深信许多人都有同感！小至一个５毛钱的包子，大到一套几十万元的住宅，不就是令人感到许多都谈不上什么品位、品质吗？贵州许多城市盛行营运的中巴车，的确为市民和旅客提供了极为便利的交通工具。可是有许多营运业主为了多载客、多收入，把座位搞得很狭小，致使边座的人约三分之一的臀部悬空、靠一只腿、脚着力地面支撑！所有这些都足以证明，只要以品质的视角作分析，就可以处处发现市场的潜在需求！ “我只是一个搓背工，也能有什么进取吗？”一位分支企业的同事问及。“当然能！”我毫不迟疑地回答。并与其分管总经理作过探讨。例如，搓擦面颊、腋下、胯下就不能用擦汗巾，而要用柔软的毛巾，而且力度必须小一点、速度必须慢一点等等．．． 也许有些年青朋友，由于家庭背景优越或者通过自己的主观努力，已经具备条件上项目创业。那么，是否有存在市场潜在需求的项目探讨呢？ 我从未在策划公司就过职，所以只能就一些思考过的项目、提一点仅供参考的建议。其实上述的一些分析就已蕴涵了可研制、开发的项目，不过还须列举一些例证充实、补充，才能起到举一反三的启发作用。 贵州贵阳等地有一经久不衰的小吃——恋爱豆腐裹。据贵阳晚报若干年前的一篇报道记载，该小吃还是解放前约抗日战争年代前后、一位逃到贵阳的湖南妇女首制问市的。由于一贫如洗、没有经营本钱，连烘烤豆腐裹的燃料都买不起，被逼出一个穷招数——用锯木粉燃烧烘烤。殊不知神差鬼遣，正因为用锯木粉燃烧烘烤，才使木材中的芳香烃被豆腐吸收，使豆腐裹喷香好吃！可是，近一个世纪过去，正如弯弯的月亮下面那首歌所唱的，故乡的村庄还唱着过去的歌谣！恋爱豆腐裹还是老样子——锯木粉燃烧烘烤、折耳根（鱼腥草）辣椒夹心佐料、地摊子经营！ “新的时代需要新的歌曲！”，恋爱豆腐裹这首旧时代的歌谣，也应该由新时代人谱写她的新纪元的新乐章！ 能不能提升一下，搬上大雅之堂？就如麦当劳、肯特基那样，用电烤箱烘烤，香料可优选适宜工艺添加，佐料可增多品种，并应用ＣＩ系统策划打造品牌个性、拓展连锁经营．．． 中式餐饮业起源于传、帮、带的经验水平，至今虽有很大的发展变化，但仍旧是经验水平！另一方面，现代食品科技已发展到新世纪水平。不知为什么？食品科学技术尚未推进到中餐领域。若以营养学、卫生学、食品工艺学的视角观察和分析中餐的组份与烹调工艺，就会发现许多有待提升的空间！例如： １、没有与菜肴风味相协调的助餐饮料。袭用的西式饮料与菜肴风味格格不入，不仅不能开胃助餐，而且败失胃口。 ２、菜肴的组份与烹调工艺是否合乎营养卫生？烹饪成品究竟还有哪些营养成份？皆未作专题研究和系列分析。更不用说组份和烹调工艺的改进方案的研制了！ ３、传统餐具太浪费席面的有限空间，应在荷叶式组合餐具的基础上研制七巧板式的系列组合餐具。 ．．．．．． 几年前，我在贵阳高尔夫度假中心任总裁助理一职时，在业主的支持下拟对中餐厅和西餐厅实施这一提升方案。步骤是： １、外联贵阳医学院营养卫生研究所（内称教研室）并以其为主导进行研制。 ２、由该所将中、西餐厅的主要菜肴的组份与烹调工艺作摄像记录。 ３、由该所将其研究分析的菜肴成品的有效营养成份作出量化结论，并提出适宜和不适宜那些身体素质的人食用的分析意见；由高尔夫度假中心负责设置标明营养组份的菜谱。 ４、在该所指导下研制系列营养菜肴。 不料，实施完第二步就遭到分管经营的相关负责人的反对，就此夭折。 ．．．．．． 以上仅对一些物质产品、商品作了粗略的分析提示，精神产品、商品如文化市场，是否也有市场潜在需求和提升空间呢？答案是肯定的！如： １、京剧国粹的大多剧目皆民间传承，许多都未及经大家名角提炼整理，其戏词不精练，没有昆曲、越剧的诗词韵味。应依据剧中人物的不同文化层次区别编改。当然，传统脚本仍应保留以备研究。 ２、不少影视剧目过于商品化，缺乏思想感情，对人特别是青少年无启迪、教育意义。 ３、相声是老百姓喜闻乐见的语言艺术，但创作班子跟不上，很少见到好段子，迫使一些演员不得不用噱头表演逗乐观众。 ．．．．．． 综上所述，已可作出如文题所示的结论：只要树立以人为本的理念，在实践中学习、培养和不断提高进取精神，那么，成功之路就在眼前——用心可察，举足可践！ 祝愿世上所有的物质财富和精神财富，都迭加了当代人的智慧和能量的结晶！都迭加了当代人的进取精神的光辉！ 注：“新的时代需要新的歌曲！”——引自《狱中二十年》之序。［俄］薇娜妃格念尔 著 巴金 译 2008年8月2日
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发表于 2020-12-19 08:09
