多种美味金针菇做法

遨翔天地间

    金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用。金针菇的功效第一个它有健脑益智的作用，因为金针菇又名冬菇，每一百克金针菇中蛋白质的含量是二点四克，它所含的十八种氨基酸中，有八种是人体必须的，其中的赖氨酸是特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的，所以也把金针菇也称为益智菇。金针菇有抗炎的作用，金针菇的菌丝体、子实体等有效成分对人体起到良好的抗菌消炎的作用。金针菇有抗肿瘤的作用，金针菇中的多糖体能有效的抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用，另外金针菇还能够促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，所以临床建议大家在日常生活中多吃一些金针菇。

多种美味金针菇做法

一：三色金针菇

食材：金针菇、红萝卜、黄瓜、盐、酱油、香醋、麻油

步骤：

1、金针菇去根，分散洗净

2、水开后，入锅烫软后捞出沥干

3、黄瓜切丝备用，胡萝卜切丝备用

4、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝混合

5、加盐、酱油、醋、麻油拌匀腌制一会儿，装盘即可

二：油泼金针菇

食材：金针菇、姜、干辣椒、酱油、味全高鲜、盐

做法：

1、金针菇切去尾部洗洗干净，用剪刀从中剪一下

2、锅下点水烧开加点盐，把金针菇穿烫捞出

3、挤出水分备用

4、把干辣椒切碎放在金针菇上面

5、热多点油爆干姜

6、在姜成褐色的时候，把姜油泼淋在干辣椒上面

7、再入味全高鲜与酱油搅拌搅拌即可上菜

三：凉拌芹菜金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、芹菜、醋、酱油、香油、盐

做法：

1、金针菇洗净沥水，芹菜去叶切段洗净，胡萝卜洗净切丝

2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油

3、分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水

4、焯水后放凉水中冲一下

5、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中

6、放酱油、醋、香油拌匀即可

四：黄瓜金针蘑小炒

食材：黄瓜、金针蘑、生姜、玉米油、盐、味全高鲜

做法：

1、黄瓜搽丝，金针蘑洗净，切成两段，撕开

2、少许油加热，下金针蘑翻炒出水

3、蘑菇出水后，下黄瓜丝

4、加入适量盐和味全高鲜翻炒，出锅

五：椒油金针菇

食材：金针菇、花椒油、香菜、盐、味全高鲜

做法：

1、金针菇切去根部，掰成小朵洗净

2、锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右

3、捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份

4、放大碗里，放盐、味全高鲜拌匀

5、再放花椒油、香菜，拌匀即可

六：金针菇炒西兰花

食材：西兰花、金针菇、素蚝油、酱油、淀粉、芝麻油、香油

做法：

1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干

2、金针菇切掉根部老的部分洗净备用

3、在一个小碗里，加素蚝油、酱油、淀粉

4、再加汤拌成酱汁备用

5、热油锅， 倒入金针菇炒2分钟

6、倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀

7、最后加入芝麻油即可出锅

遨翔天地间

文景散人 发表于 2020-12-13 18:50
好吃   塞牙

要想金针菇好吃不塞牙，掌握好汆烫的时间就好了，不管你是炒、煮还是凉拌，记住金针菇在热水里汆烫的时间不要太长，最好控制在30秒以内，掌握了这个窍门，无论你选择哪种烹调方式，金针菇绝对是不会塞牙滴，不信您试试。

真真

谢谢先生图文介绍！

林林五

赞美多种美味金针菇做法

廖若晨星

谢谢遨翔天地间老友介绍多种美味金针菇做法

沪上人

谢谢介绍！

杨壬申

文景散人 发表于 2020-12-13 18:50
好吃   塞牙

解决金针菇塞牙的方：金针菇焯水，将其切成沫沫，打入鸡蛋蛋，调匀下锅炒着吃，就不塞牙了。