本帖最后由 黄煌长 于 2020-10-28 19:38 编辑
美国厨房虽宽敞 炒菜油烟满屋闯
呆在家里闲着没事，突然对美国厨房来了兴趣。厨房可是家里最温馨的地方，家里的重地。 美国厨房和中国厨房，有哪些明显的差别呢? 归纳一下： 一、美国油烟少，中国爱爆炒。
中美的烹饪方式大不同，美国人桌上吃的几乎都是烤箱里端出来的肉，平底锅煎的鳕鱼，或是锅里捞出来的意面，炒一下肉酱就好了。而其他的都是凉拌，沙拉，或面包+橄榄油、胡椒盐、奶酪或者鹅肝。感觉大家在聊天的时候，主人准备食材的声音都非常小，不像中国厨房常常能听做菜时叮叮当当的合奏曲。 美国料理中的牛排、意面、面包、焗饭等等，几乎都用不到大油。而且很多料理都要运用到烤箱。美国人在厨房做顿饭，不像中国人在厨房做饭那么“激烈”。 他们吃烧烤的烧烤炉，都放在后院露台，油烟就往空中跑了。 二、美国厨房大，中国厨房小。
三、美国厨房开放，中国厨房封闭。 美式厨房最大的特色就是开放，厨房是敞开式的，是生活的一体化，不是个封闭的空间。厨房大都和餐厅、客厅连在一起，中间没有门。家庭内部主要的人际交流多在厨房、便餐区等部分进行，这两个区域会同起居室连成一个大区域，成为家庭生活的重心；从装修风格来说，简单、自然和舒适，是美式厨房的特点。 四、美国用洗碗机，中国用手洗碗。 美国90% 家庭用洗碗机，而不少中国人家会觉得，洗碗机一用就是1.5~3个小时，太耗电了。另一方面是，洗碗机都放在橱柜下面，每次摆盘都要弯一次腰，把碗盘全放进去那不是老腰要断了！很多华人的洗碗机都被当作碗柜使用了。 五、美国是油烟分离器，中国是抽油烟机。 他们的在灶的上方安装了一个油烟分离器，但开机后排的气还是在屋内。
我们家新居厨房，灶台在岛台位置，上方无法安装油烟分离器和抽油烟机，只在灶台火眼之间有个吸油烟的洞口，吸油烟的效果极差。只有从锅盖和锅之间的缝隙冒出的气体会大部分被吸入，而锅盖打开时，油烟和蒸汽往上方跑，大部分根本无法吸入。 美国人厨房一般烧的是电，不耗氧气，不产生二氧化碳，对开窗换气的要求不高。 | 
发表于 2020-10-28 09:37
，中间的岛台很喜欢
发表于 2020-10-28 12:01