羊杂汤-----慈禧吃了10年的一道菜

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慈禧吃了10年的一道菜，知道食材后杀了厨子，如今却备受欢迎

清朝晚期虽然国家内忧外患，但是统治者们的生活依旧无比奢侈，当时慈禧太后一顿饭就要吃一百多道菜，老百姓们可能连饭都吃不上，然而慈禧却因为一道菜不满意就杀了御厨，其实这是因为御厨为慈禧做了一道菜，她非常喜欢已经吃了十年，但是知道食材后却勃然大怒。

慈禧太后姓叶赫纳拉氏是女真族的后代，满清虽然入关多年，逐渐被汉化很多生活习俗也发生了改变，但是有很多原则却还是要遵守的，比如慈禧虽然一顿饭可以吃一百多道菜，但是每道菜都不能吃超过三口，如果特别喜欢一道菜那么这道菜近期就不会再上桌。

生活中慈禧是非常挑剔的，每次为她准备膳食的御厨就超过十几个，但是慈禧仍然不满意，于是李莲英经常会去民间为她寻找厨子，当时李莲英找到了一个陕西的厨子，他做的一道菜慈禧百吃不厌，连续吃了十年，因为味道特别鲜美因此特别召见厨子，想要赏赐他。

慈禧见到厨子后就问这道菜的食材是什么，为何如此鲜美？厨子就老实回答这道菜是羊杂汤，里面的都是羊下水，慈禧不解就问羊下水是什么，厨子回答就是羊的内脏，慈禧知道后勃然大怒，立刻把厨子抓起来砍头了，因为女真人是不能吃羊内脏的，因此慈禧就迁怒于厨子，如今这道菜在街边的饭店随处可见，大家觉得慈禧的做法是不是太苛刻了呢？

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没有膻味的羊杂汤的做法  


1. 准备葱花、姜丝、香菜末
2. 市场买的新鲜熟羊杂切丝，清水洗净
3. 热锅热油，依次放入干辣椒、花椒、姜丝爆炒，加入开水
4. 水沸腾加入洗净的羊杂，放白酒、盐、八角，咕嘟咕嘟咕嘟30分钟
5. 撒少量葱花，出锅盛碗再放香菜末。
注意：
1. 最好用牛油，味道更鲜美，还可以去掉羊肉的膻味。
2. 可以加土豆，生土豆去皮切长条，要和羊杂一起下锅的。
3. 剩汤也是美食，碗里放入香菜末、葱花、蚝油、少许醋，用剩下的热汤冲一碗，回味无穷

真真

做美食，听故事。谢谢先生！

沪上人

谢谢介绍！

四味

所以坏老女太慈禧,她就不能够受到人民的尊重与喜欢!